Facebook Sayfamız




Reklamlar

Reklamlar
Reklamlar

Yemek Tarifleri

Tavuklu Tas Kebabı

Tavuklu Tas Kebabı



Soğanları ve biberleri yemeklik doğruyoruz ve tencereye yağ ilave ediyoruz. Yağ ilave ettiğimiz tencereye soğan ve biberleri koyuyoruz ve soteliyoruz. O arada tavuk göğsünü kuşbaşı doğruyoruz ve soğan ve biberlerin üzerine ekliyoruz. Altını kısıp ağır ateşte soteliyoruz. Onlar sotelenirken patatesleri doğrayıp kızartmalık yağı kızdırıyoruz. Patatesleri kuşbaşı doğrayıp kızartıp bir kenarda bekletiyoruz. Tencereye salçayı ilave edip üzerini geçene kadar su ilave ediyoruz ve tuzunu atıyoruz. 10 dk piştikten sonra patatesleri ilave ediyoruz. Maydanozları doğrayıp tencereye ekliyoruz. yaklaşık 10 dk kadar daha piştiği zaman altını kapatıyoruz. Afiyet olsun...
Havuç Mücveri

Havuç Mücveri



Havuçları bir yıkama kabına alıp güzelce yıkadıktan sonra kabuğunu soyuyoruz. Daha sonra derin bir kaba rendeliyoruz. Elimizdeki diğer malzemelerin hepsini rendelediğimiz havucun içine koyuyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Teflon tavamıza çok az sıvı yağ koyuyoruz. Biraz önce hazırladığımız havuçlu harcımızın tamamını döküp düzeltiyoruz. Arkalı önlü pişiriyoruz Pişmiş olan havuç mücverimizi düz bir yerde kurabiye kalıplarıyla şekillendiriyoruz. Artık havuç mücverimiz hazırdır. Servis tabağımıza koyup servis edebiliriz. Afiyet olsun.
Ayran Çorbası Nasıl Yapılır

Ayran Çorbası Nasıl Yapılır



Nohut ve yarmayı bir gece önceden ıslatalım. ertesi gün düdüklü tencerede nohut ve yarmayı tuzunu da katarak pişirelim  suyunu süzüp sudan geçirelim. Üzerine 1 bardak kadar su koyup oda sıcaklığında soğumaya bırakalım. Diğer yandan yoğurdu 1 litre suyla sulandırıp çorbanın üzerine ilave edelim. 1 çay kaşığı tuzu da ekleyip karıştıralım. Buzdolabında bir kaç saat bekletip soğuk servis edelim. Afiyet olsun..
Krep Tarifi

Krep Tarifi



Genişçe bir kaba tüm sıvı malzemeleri ekleyin ve iyice karıştırın. Üzerine tuzu da ekleyin. Bu malzemelerin üzerine unu eleyerek katın. Sonuç olarak akışkan bir krep karışımınız olmalı, yoksa krep içleri hamur kalabilir. Teflon tavaya ya da varsa krep tavasına çok hafif margarin sürün ve üzerine 1 kepçe krep karışımından ekleyin. Tavayı sağa sola çevirerek içerisindeki krep karışımının tüm tavaya eşit yayılmasını sağlayın. Bu noktada biraz el çabukluğu olması lazım, yoksa kreplerin bir tarafı kalın bir tarafı ince kalabilir. Krep alt tarafı piştiğinde, üst tarafının da hafiften görüntüsü değişir. Bu anda spatula yardımıyla ters çevirin. Eğer üst bölümünden anlamazsanız yine spatula yardımıyla altını hafif kaldırarak da kontrol edebilirsiniz. Yine orta ateşte krebinizin diğer tarafını da pişirin. İşte krep hazır. Krep karışımı bitene kadar aynı işlemi uygulayın. Başta da belirttiğim gibi sade krepleri istediğiniz malzemelerle tüketebilirsiniz. Kolay krep tarifi hazır. Afiyet Olsun
Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık Tarifi



İlk önce patlıcanların kabuklarını alacalı soyarak yaklaşık 20 dakika kadar tuzlu suda bekletip yağda kızartın. Ardından kıymayı önceden soğan ile kavurup içine 1 tane domatesi ilave edin. Daha sonra 1 tane yeşil biberi de içine ufak ufak doğrayıp 1 tatlı kaşığı salça, ezilmiş sarımsak ve baharatları atın. Sonrasında patlıcanları tam ortadan kaşıkla yarıp bu harcı patlıcanların içine doldurun. Ufak bir kabın içinde 1 tatlı kaşığı salça ile suyu karıştırıp az tuz atarak dizdiğiniz tepsiye dökün. En son patlıcanların üstüne 1 tane domates dilimi ile 1 parça yeşil biber koyup süsleyin. Yaklaşık 15 dakika kadar sıcak fırında pişirin. Afiyet Olsun.
Ekmek Kadayıfı Tatlısı

Ekmek Kadayıfı Tatlısı



Öncelikle tatlımızı yapmaya şerbeti hazırlamakla başlıyoruz. Şerbeti için toz şekeri tencerede eritelim. Sıcak su ekleyelim. Şeker iyice eriyene kadar kaynatalım. Bir kaç damla limon suyu damlatalım. Yumurta ve şekeri çırpalım. Yağ ve vanilya ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Un , k.tozu ve irmik ekleyip spatula ile karıştıralım. Karışımı iki'ye bölelim. 2 tane pişirme kabının tabanına pişirme kağıdı serelim. 180°C fırında 20 dakika pişirelim. Pişen kek soğuyunca soğuk şerbetin birazını altta kalacak olan keke dökelim. Kremşanti yı hazırlayıp kek üzerine sürelim. Üst katı kapatıp kalan şerbeti dökelim. Buz dolabında soğutup dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun. NOT: Kek ölçüsünü servis yapacağınız kişi sayısına göre değiştirebilirsiniz. Benim yapmış olduğum ölçü, dikdörtgen borcamdan 16 adet dilim çıkıyor. 1/2 ölçü yaparak daha küçük dikdörtgen veya kare servis ya da yuvarlak 15 cm lik kelepçeli kalıpla pişirebilirsiniz. Kekin güzel kabarması için tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı. Karamel şerbet yapmanın püf noktası şekeri tencerede karıştırmadan eritmektir. Şeker eriyince sıcak suyu koyarken dikkatli olalım. Şeker etrafa sıçrayabilir. Kaynak: Beren'le Hayatın Tadı
Yoğurtlu Mantar Çorbası

Yoğurtlu Mantar Çorbası



Öncelikle çorbamızı yapmayı mantarları temizleyerek başlıyoruz. Mantarları yıkayıp küçük küçük doğrayıp küçük tencereye koyup ağzı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çeken mantarlara 1 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip 5 dk kavurup ocaktan alın. Tencereye yoğurt, un ve tuzu koyup çırpıcı ile pürüzsüzleşene kadar çırpıp 1lt suyu ekleyip orta ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırın. Kaynayan çorbaya kavrulan mantarları ekleyip 10-15 dk kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Üzeri için tereyağını eritip nanenin kokusu çıkana kadar tereyağında kavurup karabiberi ekleyip ocaktan alın. Kaynayan çorbaya hazırladığınız yağı ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun...
Kavunlu Sütlaç

Kavunlu Sütlaç



Pirinci yıkıyoruz, bir bardak suyla pirinçleri haşlıyoruz Sütü tencereye döküyoruz. Pirinçleri ilave ediyoruz. Toz şekeri, kremayı ve vanilyayı ekleyip telle karıştırarak bir güzel pişiriyoruz. Kaynadıktan 5 dakika sonra suyla ezilmiş nişastayı koyuyoruz. Çırpma teliyle karıştırıyoruz. Kıvamı ortaya çıkınca altını kapatıyoruz ve kaselere paylaştırıyoruz. Soğumasını bekliyoruz. Sonra üzerine küçük küçük doğranmış kavunları kaselere paylaştırıyoruz. Üzerine dondurma koyarak servis ediyoruz. Afiyet Olsun
Erişteli Yayla Çorbası

Erişteli Yayla Çorbası



Tencereye suyu koyup ocağa alalım ve kaynamaya yakın erişteleri içerisine atıp kaynatalım. Bir kap içine yoğurt, yumurta sarısı, un koyup iyice çırpalım. Sıcak çorbadan bir miktar su alıp yoğurdu ılıtalım ve hızlıca karıştırarak içine ilave edelim. 5-6 dk boyunca kaynayana kadar karıştıralım. Ocağın altını kapatalım. Sos tavasında tereyağını eritelim. Naneyi ilave edip altını kapattıktan sonra çorbamıza dökelim. Afiyet olsun.
Patatesli Unlu Börek

Patatesli Unlu Börek



İç malzemesi için haşlanmış patatesler rendelenip, kaşar peyniri rendesi, lor peyniri, tuz ve karabiber ile güzel bir şekilde harmanlanır. Margarin eritilip sıvıyağ ile karıştırılır. Temiz ve kuru tezgah üzerine bir yufka serilip iyice yağlanır, yağlama işlemi önemli çünkü az yağlandığı takdirde börek kuru olabiliyor buna biraz dikkat etmeniz gerekiyor. Yağlanan yufkanın üzerine eşit şekilde un elenir, yufkanın alt etek kısmına patatesli peynirli iç malzemeden konulup sağından ve solundan iki parmak içe katlanır. Sıkıca rulo yapılıp dört parmak eninde dilimlenir. Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye dizilip diğer yufkalar için de aynı işlem uygulanır. Hazırlanan böreklerin üzeri için kalan yağa çok az su ekleyerek karıştırılır ve böreklere sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun..
Çoban Kavurma

Çoban Kavurma



Düdüklü tenceremize kuşbaşı doğranmış etlerimizi alıyor ve küçük doğradığımız kuru soğanla beraber kendi suyuyla kavuruyoruz. Çoban Kavurma için bu arada sivri biberleri ve domatesi doğruyor kavrulan etin üzerine önce biberleri atıyoruz. Beraber biraz daha kavurup domatesleri ilave ediyor tuz, karabiber ve sarımsakları da ekleyip karıştırıyoruz. Arpacık soğanları soyup en üstüne atıyor ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile defne yaprağını da atıp kapağını kapatıyoruz. Önce harlı ateşte düdüklü tenceremiz öttükten sonra kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz. Çoban Kavurmamız hazır. Afiyet olsun.
Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı Biber Dolması



Biberler yıkanıp çekirdeklerini çıkartalım. Domateslerin kabuklarını bıçak yardımı ile dolmalara kapak yapmak için keselim. Kalan kısım ince doğranıp harç için ayıralım. Pirinçlerin ölçüsü biberlerin boyutlarına göre farklılık göstereceğinden ilave yada eksiltme yapabilirsiniz. Soğanları rende yapalım. Parmağımızı tuza batırıp biberlerin içlerine sürelim. Bir kabın içine yıkanan pirinçleri, rende soğanı, domatesi, ince kıyım maydanoz ve dereotunu, salçaları, sumak ekşisini,baharatları ve zeytinyağını da ekleyip kaşık ile karıştıralım. Biberlerin içini harç ile dolduralım. Çok fazla da soldurmayın pirinçler şişince taşabiliyor. Biraz boşluk bırakıp en üste domates ile kapak yapıp tencereye dizelim. Biberler bitene kadar işleme devam edelim. İçimiz kalırsa ev de kabak, patlıcan, soğan, domates ne varsa onlarla da dolma yapabilirsiniz. Ayrı bir kabın içine 1 tatlı kaşığı domates salçası biraz tuz ve su ilave edip karıştıralım. Dolmaların yarısına gelecek şekilde tencereye dökelim. En son üzerine zeytinyağı hafifçe gezdirelim ve kısık ateşte yaklaşık 25 - 30 dk kadar pişirelim. Biberler renk değiştirip yumuşadığında ocağın altını kapatalım. NOT: Yanına da sarımsaklı cacık nasıl da yakışıyor:)))))) Afiyet Olsun:)))))))
Tavuk Çöp Şiş

Tavuk Çöp Şiş



Öncelikle tavuk etlerini iri küpler şeklinde doğrayalım. Sarımsağı çok küçük küçük doğrayalım ya da ezelim. Bir kabın içine zeytinyağı, süt, soğan suyu, sarımsak, köri, karabiber, kekik, kırmızı pul biber,tuz ve tavuk etlerini alıp elimizle harmanlayalım sosun etlere tamamen bulaşmasını sağlayalım. Kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 4-5 saat kadar bekletelim. Baharatların sarımsak ve soğanın aromasını iyice içine çekmesini sağlayalım. Süre bitiminde buzdolabından tavukları çıkartalım. Domatesleri iri küpler şeklinde doğrayalım. Çöp şişlerimize sırayla bir tavuk ve bir domates olarak dizelim. Ben 8 adet çöp şiş yaptım. Daha sonra genişçe bir teflon tencereye sıvıyağ koyup ısınınca tavuk çöp şişlerimizi arkalı önlü kızartalım. Sıcak sıcak servis yapalım. Yanına bol yeşillik, patates kızarması ve pilavla çok da yakışıyor :)))) Afiyetler Olsun..
Çeşmi Nigar çorbası

Çeşmi Nigar çorbası



Hanımlar çorbayı yapmak için öncelikle soğanı yemeklik doğrayalım. Çorbayı pişireceğimiz tencereye sıvıyağ ve yemeklik doğranan soğanları koyup pembeleştirelim. Un ilave edip kokusu çıkana kadar kavuralım. Mercimek ve su ekleyip pişirelim. Terbiyesi için gerekli malzemeleri bir kapta karıştıralım. Pişen çorbayı blendırdan geçirelim. Terbiyeyi ılıtıp yavaşça ilave ederek karıştıralım. Çeşmi Nigar Çorbasını karıştırarak bir iki taşım daha kaynatalım. Üzerine sos yapmak için sos tavasına sıvıyağ koyalım. Kırmızı biber ve nane ekleyelim. Çorbaya ilave edip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. NOT: Sütlü mercimek çorbası da diyebileceğimiz çorbanın terbiyesi süt,yumurta ve limonla yapılıyor. Çorbanın kesilmemesi için terbiyesi ılıtarak koymalı ve karıştırarak çorbayı pişirmelisiniz.
Dondurmalı İrmik Helvası

Dondurmalı İrmik Helvası



Hanımlar öncelikle Seramik yada teflon tencere yada tavamıza yağı alalım ve eritelim. İrmiği ekleyelim ve ocağımızı kısalım. Tahta kaşıkla karıştıra karıştıra rengi hafif pembeleşene kadar kavuralım. Kavurma işlemi yaklaşık 20 dakika sürüyor. Bir taraftan şerbeti hazırlayalım. Sıcak suya şekeri ilave edelim ve karıştırarak şekerin erimesini sağlayalım. Rengi dönen helvamıza şerbetini ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim. Üzerine temiz bir bez örtelim tencerenin kapağını kapatalım ve en az 20 dakika dinlendirelim. Helvayı sıcak ya da ılık servis edelim, üzerine koca 1 dilim kesme dondurma eklemeyi unutmayalım. Afiyet olsun..
Sayfalar:123...102030...Son »
Rastgele Tarifler
Tahinli Çıtır Börek Tarifi

Tahinli Çıtır Börek Tarifi



Öncelikle tahin ile sıvı yağı güzelce karıştıralım. Her bir yufkayı ayrı ayrı tezgaha serelim. Bir tarafına tahin sürelim, ceviz ve toz şeker serpelim. Diğer tarafını üzerine kapatıp sıkıca saralım. İstediğimiz uzunlukta dilimleyelim. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Afiyet Olsun...
Soslu Tavuk Tarifi

Soslu Tavuk Tarifi



Soslu tavuğun tarifi için öncelikle tavuk sosunu hazırlayarak başlayabiliriz, Karıştırma kabı içerisine baharatları, dövülmüş sarımsak ve sıvıyağ koyularak karıştırılır, Kemiksiz tavuk butları bu karışıma bulayarak iki saat dinlenmesi için buzdolabında bekletin, Soslanmış olan tavukları teflon bir tavaya alarak ağzı kapalı bir şekilde yüksek ateşte pişirin, Suyunu saldıktan sonra kapağını açarak her iki tarafı da pişecek şekilde çevrilir, Tavuklar kızardıktan sonra servis tabağına alarak üzerine maydanoz ilave edin, Maydanoza tercih etmeden de servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun
Kırma Tavuk Kebabı

Kırma Tavuk Kebabı



Tavukları 8 eşit parçaya bölün. Parçalara ayırdığınız tavukları soğan rendesi ve tuzla ovun ve bir kenarda 15 dakika dinlendirin. Tencerede tereyağını eritin. Terbiyeden çıkarıp iyice yıkadığınız tavukları kurulayarak kızdırdığınız tereyağında renkleri değişene kadar arkalı önlü kızartın.Son aşamada yemeklik doğranmış soğanı üzerine ekleyip soteleyin. Tavuklar kızardıktan sonra içine tuz, karabiber, kimyon ve iri doğranmış Arnavut biberlerini ekleyin. 2 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yirmi dakika kadar pişirin. İnce kıyım doğranmış maydanozu servis esnasında üzerine serpin. Afiyet Olsun...
Ev Yoğurdu Nasıl Mayalanır

Ev Yoğurdu Nasıl Mayalanır



Sütümüzü Çelik tencerede çok güzel kaynatıyoruz. Süt kabardıktan sonra dahi içerisine bir kepçe koyup taşmamasını sağlıyor ve ara sıra havalandırarak kaynatmaya devam ediyoruz. 2 çorba kaşığı silme yoğurdu bir kaseye koyup çatalla çırpıyoruz. Kaynayan sütü bir sofra örtüsü üzerine alıp ılımasını bekliyoruz. Parmağımızla kontrol edip yakmayacak derecede olduğunda kasedeki mayalık ayırdığımız yoğurdun içerisine bir kaşık sütten ilave edip çırpıyoruz. Bu karışımı yine çatal yardımı ile tencerenin içerisinde çırpa çırpa süte boşaltıyoruz. Süt tenceresinin içerisinde mayalık yoğurt iyice dağılmalı . Tenceremizin ağzını mümkünse delikli bir kevgir gibi yada süt süzgeci gibi kapak olabilecek şekilde kapatıp ,sofra örtümüzle sarıyoruz. Yaz ayı ise 4-5 saat hiç açmadan ,eğer kış ise 6-7 saat hiç açmadan bekliyoruz. Ben genellikle kışın Fırınımı 5 dakika kadar ısıtır ve kapatırım. Sardığım tencereyi fırının içerisine bırakır ve orada mayalanmasını beklerim. Yoğurdumun mayalandığından emin olduğumda ağzı açık olarak bir süre dışarıda bekletirim. Eğer sulanmışsa içerisine temiz bir bezi tam tencerenin şekline göre kapatırım. 1 saat sonra bu bezi alıp sıkar tekrar üzerine kapatırım ve ertesi güne kadar hiç kaşık değdirmeden beklerim. Süzme yoğurt gibi kıvamlı gayet güzel bir yoğurdumuz var artık. Afiyet olsun. Not: Yoğurdun salan suyunun ziyan olmaması için: Tencerenin altına bir çay tepsisi koyup ,tencerenin içerisine koyduğunuz temiz bezin ucunu hafif kenarından sarkıtıp tam altına gelecek şekilde bir kase koyarsanız . Yoğurdun suyu bu kasede birikecek ve kullanılabilecektir.
Kolay Pastırmalı Pide Tarifi

Kolay Pastırmalı Pide Tarifi



Öncelikle pidenin ortasındaki üst pide katmanını ortası havuz olacak biçimde çıkartın. Ardından yumurtaları içine kırıp yumurtaların sarısı açıkta kalacak biçimde üstüne ince ince kıyılmış pastırma ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. En son yaklaşık 15 dakika kadar önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında pişirin. Afiyet Olsun.
Rokalı Salata Tarifi

Rokalı Salata Tarifi



Kış aylarının vazgeçilmezi roka ile lezzetli salata tarifi için talimatları izleyin, Rokaların saplarını kopartarak yeşillikler ile birlikte bol su ile yıkayın, Bıçak kullanmadan elinizle küçük parçalara bölerek karıştırma kabına alın, İçerisine mısırları, peyniri, ve domatesleri doğrayarak ilave edin, Üzerine dilimlediğiniz zeytin parçaları da ilave ederek süsleyebilirsiniz, Son olarak zeytinyağı eşliğinde limon ve tuzunu katmayı unutmayın, Afiyet Olsun