Facebook Sayfamız




Reklamlar

Reklamlar
Reklamlar

Yemek Tarifleri

Sadrazam Lokumu

Sadrazam Lokumu



İlk olarak krema malzemelerini karıştırıp, kaynayana kadar pişiriyoruz. Daha sonra kremayı soğumaya bırakıyoruz. Kremanın kabuk tutmaması için ara sıra karıştırıyoruz. Bir yandan da yumurta ve şeker köpükleşene kadar çırpılır ve un ve kabartma tozu da ilave edilerek kek hamuru hazırlanır. Hamuru yağlı kağıt serili tepsiye kalın olmayacak şekilde yayıyoruz. Önceden 170 derecede ısıtılan fırında üstü kızarana kadar pişmeye bırakıyoruz. Pişme süresince fırın kapağı daima kapalı olmalı. Pişen keki uzunlamasına iki parçaya ayırıp soğutmadan rulo biçiminde yuvarlıyoruz. Önceden soğuttuğumuz kremamızı ruloyu açıp içine sürüyor ve tekrar yuvarlıyoruz. Ruloları 2şer santimlik parçalar halinde kesiyoruz. En son aşama olarak da süte banıp hindistan cevizi ile süsleyerek servis ediyoruz.
Kıymalı Patlıcan Yemeği

Kıymalı Patlıcan Yemeği



İlk önce sebzelerin tamamını yemeklik olarak doğradıktan sonra domatesleri tuzluyoruz. Biberleri de zeytin yağı ile kavurduktan sonra patlıcanları da ekleyip arada karıştırmak suretiyle renkleri dönene dek kavuruyoruz ve kıymayı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Tereyağını ekleyip erittikten sonra domates ve baharatları da ilave edip yarım saate yakın pişiriyoruz ve yemek servise hazır hale geliyor.
Kedi Dili Ekler

Kedi Dili Ekler



İlk olarak puding ve nişasta paketteki tarife uyarak karıştırılır. Soğumaya bıraktıktan sonra krem şantiyi ilave edilir. Aynı şekilde çikolata sos da tarifine uygun şekilde hazırlanarak soğutulur. Karıştırılarak çikolata sosun topaklanması engellenir. Kedi dilleri süte batırılarak yumuşatılır ve arasına puding koyarak 2 kat şeklinde hazırlanır. Kedi dillerini üst üste kapattıktan sonra çikolata sos dökülür ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis edilir.
Yalancı Kumpir

Yalancı Kumpir



Tarifin adını yalancı kumpir koyduk ama aslında kumpirimizi sadece patatesin içine yapmadık bundan dolayı. Ben malzemeleri çok koydum çünkü kalabalık misafirime yaptım. Eğer az kişiye yapacak olursanız miktarı yarıya indirebilirsiniz. Ama şunu unutmayın bol kaşar ve bol tereyağı lezzetini veren iki malzeme, o yüzden kaşar ve tereyağını bol koyalım. :) Öncelikle patateslerimizin kabuklarını soyup iki üç parçaya bölelim. İster düdüklüde ister normal tencerede yumuşayana kadar haşlayalım. Patateslerimiz pişerken biz bir yandan malzemelerimi hazırlayalım. Kaşarı rendeleyelim, turşuyu doğrayalım, garnitürü ve mısırı süzgeçte yıkayalım. atateslerimiz pişince suyunu süzüp sıcağıyla püre haline getirelim. Kaşarı ve tereyağını koyup karıştıralım. Bu arada ocağın altını açalım, 2-3 dakika o şekilde karıştıralım, kıvamı çok güzel oluyor. Daha sonra garnitür, mısır ve turşu karışımının çoğunu püreye ekleyelim, kalanı üzerine süs için ayıralım. Hepsi karışınca servis tabağına alabiliriz. Üzerine kalan garnitür karışımını döküp ketçap ve mayonezle süsleyelim. Kumpirimiz hazır. Afiyet olsun.
Maydanozlu Köfte

Maydanozlu Köfte



Yoğurma kabına kıymayı koyup, soğanı, sarımsağı rendeleyin. Ekmekleri ıslatın ve suyunu güzelce sıkın kıymaya ilave edin. Yumurtayı, baharatları tuzu ve maydanozları ince ince kıyıp ilave ederek iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yumurta şekli verip sonra avuç içinde bastırarak köfte şeklini verin. Tavayı ocağa koyun sıvı yağı ilave edin kızdırın. Köftelerin iki yüzünü de kızartın. Servis tabağına alıp Afiyetle yiyebilirsiniz...
Kolay Krem Karamel

Kolay Krem Karamel



Margarini tencereye alıp eritelim. Nişasta ve şeker koyup karıştıralım. Az az süt ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırarak pişirelim. Piştikten sonra mikserle çırparak ılıtalım. Üzeri için şekeri tavada karamelize edelim. Önce karameli ardından da muhallebiyi kupalara paylaştıralım. Buz dolabında soğutup ters çevirerek servis yapalım. Afiyet olsun.
Çikolatalı Frambuazlı Kek

Çikolatalı Frambuazlı Kek



Öncelikle Frambuazlı kekimiz için Yumurta ve şekeri karıştırma kabında çırpalım. Üzerine Sıvı yağ , su ve vanilya ilave edip çırpmaya devam edelim. Tavada tereyağını eritip çikolatayı ekleyelim. Tereyağı sıcaklığıyla çikolata eriyince kakao ekleyip karıştıralım. Karışım soğuyunca yumurtalı karışıma ekleyip son kez çırpalım. Geniş bir kaba un , kabartma tozu ve nişastayı eleyelim. İlave edip spatula ile karıştıralım. Frambuaz ekleyelim. Yağlanmış pişirme kabına kek hamurunu dökelim. 170°C de 30 dakika pişirelim. Dilimleyerek servis yapalım. Afiyet olsun.
Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi



Öncelikle patlıcanları yıkayıp kurulayalım. Sonra her yerini çatalla delip közmatikte közleyelim. Patlıcanlar közlenirken 4 -5 adet sivri biberi de onlarla birlikte közleyebilirsiniz. Genişçe bir tencereye sıvıyağ koyalım. Sivri biberleri, soğanı ve sarımsakları küçük küp şeklinde doğrayıp tencereye ekleyelim ve karıştıralım. Ardından küçük doğranmış tavukları da ilave edip kavuralım. Salça ve domates rendesini de ekleyip pişirelim. En son tuz, kimyon ve karabiber ekleyip ocağın altını kapatalım. Közlenen patlıcanları tahta üzerine bıçakla ezelim. Beşamel için sos tenceresine un, sıvıyağ ve tereyağı alıp kavuralım.  Üzerine yavaş yavaş soğuk sütü ekleyip sürekli karıştırarak pişirelim. Piştikten sonra tuzu, karabiberi ve köz patlıcanları da ekleyip 1-2 dk daha pişirelim. Servis yaparken tabağa önce beğendisini (sosu) sonra da beğendinin tam ortasına gelecek şekilde de tavuklu harcıda koyup sıcak sıcak servis yapalım. Tabağın yanına da közlenmiş biber koyalım. Afiyet Olsun..
Kakaolu Sade Kek

Kakaolu Sade Kek



Hanımlar öncelikle yumurta ve şekeri mikser yardımıyla 5 dakika çırpalım. Kakao hariç diğer malzemeleri de ekleyelim ve güzelce çırpmaya devam edelim. Kek harcımızdan 1 çay bardağı kadar ayıralım ve kakao ekleyip çırpalım. Üzerine renk vermek için. Yağlanmış kek kalıbımıza sade harcımızı alalım ve üzerine kakaolu harcımızı gezdirelim. Gelişi güzel pişerken kendisi şekil alacaktır. 180 derece fırında pişmeye bırakalım. Fırın önceden ısınmayacak ve ilk 20 dakika kapağı açılmayacak. Üzeri kızarana kadar güzelce pişirelim. Biraz ılıdığında servis kabına ters çevirelim. Nefis kekimiz hazır, Afiyet olsun...
Selanik Tatlısı

Selanik Tatlısı



Tatlımızın yapımı oldukça basit, öncelikle yumurtalar ve şeker mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpılır, üzerine sıvıyağ eklenerek çırpmaya devam edilir. Sırasıyla hindistan cevizi, galeta unu, kabartma tozu, vanilya ve un eklenerek hazırlanan kek harcı yağlanmış küçük boy fırın tepsisine veya kare borcama yavaşça dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında ilk 20 dakika fırının kapağı hiç açılmadan pişirilir. Soğuk süte şeker eklenip, karıştırarak eritilir. Krem şanti tarifine göre çırpılıp buzdolabına kaldırılır. Fırından çıkan kekin üzerine şekerli soğuk süt gezdirilip üzerine başka bir tepsi kapatılarak çekmesi sağlanır. Servisten hemen önce üzerine çırpılmış krem şanti sürülüp hindistan cevizi dökülerek dilimlenip servis yapılır. Afiyet olsun..
Gül Tatlısı Tarifi

Gül Tatlısı Tarifi



Şerbetimizi yapıyoruz.Tencereye şeker ve suyu koyarak kaynamaya bırakıyoruz.Kaynayınca limon suyu sıkıyoruz.10-15 dakika daha kaynayınca ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Tatlımızın hamuru için margarin, yoğurt, sıvıyağı iyice karıştırıp irmiği de ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine vanilya, kabartma ve yavaş yavaş unu ilave edip kulak memesi kıvamında hamur yoğuruyoruz. Hamuru merdane ile açıp çay bardağı ile yuvarlaklar oluşturuyoruz. Tüm hamurları bitirene kadar aynı işleme devam ediyoruz. Kesilen yuvarlaklardan 3 tanesini alıp üst üste gelecek yarım ay oluşacak gibi uç uca koyuyoruz. Ve çok az toz fındığı üzerine serpiştiriyoruz. Rulo yapıyoruz. Rulomuzu ortadan ikiye bıçakla kesip 2 adet gül şeklimizi ortaya çıkarıyoruz. Tüm hamurlara aynı işlemi uyguluyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 40-50 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkartıp 5 dakika sıcaklığını atmasını bekliyoruz ve soğuk şerbeti üzerine döküyoruz. Şerbet çekene kadar bekliyoruz. Akşamdan hazırlayıp ertesi gün misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Not: Yumurta kullanmıyoruz. Modelini anlatmaya çalıştım takıldığınız yerde sorabilirsiniz.Sevgiler Afiyet bal şeker olsun:)
Kalburabastı Tatlısı

Kalburabastı Tatlısı



Genişçe bir kap içerisine zeytinyağı ile ılık sütü koyup üzerine yavaş yavaş unu eleyerek ekleyelim. Kabartma tozu ve vanilyayı da ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayalım. Hamur ne çok yumuşak ne de çok sert olacak. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp rendenin üzerine koyalım. Hamurun ortasına ceviz veya fındık koyup kapatalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine kalburabastılarımızı dizelim. Hamur bitene kadar aynı işleme devam edelim. 170 C fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirelim. Diğer tarafta şerbeti hazırlamak için derin bir tencereye toz şeker ve suyu alalım. Kaynamaya bırakalım. 10 dk kaynayan şerbetimize limon suyunu ilave edip 5 dk daha kaynatalım. Ve ocağın altını kapatalım. Fırından çıkan ve soğuyan kalburabastılarımıza sıcak şerbetimiz dökelim. Yani kalburabastı soğuk, şerbet sıcak olacak. Tepsinin üzerini kapatalım. Arada bir tatlıların üzerine şerbetten gezdirelim. Şerbetini çeken kalburabastılar artık servise hazır. Afiyet Bal Şeker Olsun
Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır

Kayseri Mantısı Nasıl Yapılır



Hamuru yoğuracağımız kaba unu boşaltalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı, tuzu ve suyu yavaş yavaş ilave ederek yoğuralım. Hamurumuz ne kadar sert olursa mantılarımız o kadar güzel olacaktır bunu unutmayalım ve suyunu azar azar ekleyelim. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamuru beze yapıp bir poşete koyarak dinlendirelim. Soğanı çok ince olacak şekilde doğrayalım (Eğer rende yada robot kullanırsak suyunu mutlaka bir bez ile sıkalım) kıyma ve baharatlarla birlikte yoğuralım. Dinlenen hamuru ince olacak şekilde açalım önce ikiye sonra dörde katlayarak minik kareler şeklinde keselim. iç harcımızdan ortalarına koyarak resimdeki gibi kapatalım. Kayseri mantısının orjinal hali budur ama siz isterseniz 4 ucunu ortada birleştirebilirsiniz. Hepsi bittikten sonra tencereye bol su koyup kaynatalım. Kaynayan suya biraz tuz atıp mantıları ekleyelim.Arada karıştırarak 10-15 dk kadar pişirelim ve piştikten sonra hafif sulu kalacak şekilde süzelim Sos için ayrı bir tavada tereyağını eritelim salça be baharatları ekleyelim pişen mantımıza ilave edelim. (sostan üzerine gezdirmek için bir iki kaşık ayıralım) Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve sos gezdirelim. Pulbiber nane yada sumakla arzuya göre servis yapalım Afiyet olsun...
Pratik Kakaolu Kek Tarifi

Pratik Kakaolu Kek Tarifi



Fırını 175 C’ye getirin. Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayın. Küçük bir tavada portakal kabuğunu, dörtte bir su bardağı toz şekeri ve suyu, şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. (yaklaşık 2 dk.) Ardından tereyağını ekleyip eriyene kadar (yaklaşık 1 dk.) karıştırın. Bir kasede unu, kabartma tozunu, karbonatı, tuzu ve kalan şekeri karıştırın. Ayrı bir kasede yumurtaları, yoğurdu, sütü ve ayırdığınız portakal kabuklu karışımı pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Unlu karışımı ekleyip karışana kadar hafif çırpın. Karışımı kalıba döküp 50 – 60 dakika kadar (batırdığınız kürdan temiz çıkmalı) pişirin. Bu arada sosu hazırlayın. Bir kasede şekeri ve portakal suyunu ara sıra karıştırarak bekletin. (şeker tam karışmasa da olur) Kek pişince fırından kalıbı alın. Çatalla üzerine yavaş yavaş delikler açın. Sosu karıştırıp sıcak kekin üzerine dökün. Kek kalıbında 15 dakika soğutun. Daha sonra tel ızgaraya ters çevirip tamamen soğumasını sağlayın. Afiyet Olsun...
Kakaolu Kek

Kakaolu Kek



Öncelikle Unumuzu eleyelim. Vanilya ve kabartma tozunu una ilave edip karıştıralım. Kenarda hazır olsun.Sıvı yağı ve sütü de hazırda bulunduralım. Kek kalıbımızı katı yağ ile yağlayalım ve un serpelim. Kalıbı çevirerek Unu kalıba yedirelim. 2 kaşık kakao ve nişasta ayrıca hazır dursun. Karbonatlı limon suyumuzu unutmayalım. Artık yumurtamızı çırpabiliriz. Yumurtalarımızı kıralım ve toz şekerimizi ilave edip mikserle çırpalım. 4- 5 dk kadar çırptığımızda içerisine önce karbonatlı limon suyunu , sıvı yağı , sütü ilave edip çırpıcı ile karıştıralım. Fırın derecemizi 180 e ayarlayalım. Unlu karışımı da kek hamurumuzu hırpalamadan karıştırıp bir miktarını ayıralım. Kalan kek hamuruna 1 kaşık nişastayı atıp karıştıralım ve yağlanmış unlanmış kek kalıbımıza dökelim. Ayırdığımız kısmına kakaoyu ekleyelim ve iyice karıştıralım. Bu karışımı da kek kalıbındaki hamurumuz üzerine dalgalı bir şekilde dökelim. Dibine değdirmeden tahta kaşığın sapı ile ileri geri kakaolu hamura hareket verelim. Fırınımıza Keki sürelim ve derecesini 160 a düşürelim. 45 dk. fırın kapağını hiç açmadan pişirelim. Sonrasında kürdan testi yapalım. Pişmediyse 60 dakika sürebilir. Hemen fırın kapağını kapatalım. Pişen kekimizi fırından alalım üzerine servis tabağımıza ters çevirip nemli bir mutfak bezi koyalım. Hemen tabağa düşecektir. Afiyet olsun.
Sayfalar:123...102030...Son »
Rastgele Tarifler
Kereviz Salatası tarifi

Kereviz Salatası tarifi



Kereviz rendelenir. Bir tavaya ay çiçek yağı dökülür. Kereviz kavrulur. Bir iki damla limon damlatılır. Kavrulan kerevizler soğumaya bırakılır. Soğuyan kereviz bir kaba alınır. Yoğurt ilave edilir. Sarımsaklar ve tuz eklenir ve karıştırılır. (İsteğe göre 1 yemek kaşığı mayonez de ekleyebilirsiniz) Dövülmüş cevizler de ilave edilir. İsteğe göre dereotu, pul biberi  ve ceviz ile üzeri süslenebilir.
Mayalı Peynir Yapımı

Mayalı Peynir Yapımı



Sütü inekten sağılmış sıcaklığa yani parmağın yanmayacağı sıcaklığa gelinceye kadar ısıtıyoruz. Peynir mayasını ilave edip karıştırıyoruz ve hemen tencerenin kapağını kapatıp Bezle güzelce sarıyoruz. Yaklaşık 4-5 saat kadar bekletiyoruz. 4-5 saat sonra kapağını açıp kaşık daldırıyoruz eğer yapışmıyorsa olmuş demektir. Bir süzgeç alıp içine pamuklu bir bez seriyoruz ve peyniri içine koyuyoruz. Bez torbayı bağlayıp bir yere asıp 4 saat daha süzdürüyoruz. Daha sonra kalıp gibi bastırıp 4 saat kadar daha bekletiyoruz. Bu işlemde bittikten sonra ister parçalar halinde ister bütün şekilde tuzlayıp dolaba kaldırıyoruz. Afiyet olsun.