Antalya Usulü Tahinli Piyaz

Reklamlar



Reklamlar
Facebook sayfamızı hemen beğenebilirsiniz:




Malzeme Listesi:

  • 1 Çay bardağı tahin
  •  1 su bardağı dolu dolu Kuru fasulye
  •  Zeytinyağı
  •  1 yumurta  
  •  Pul biber, sarımsak, sirke, limon, tuz, maydanoz, közlenmiş sivri biber, Domates, Közlenmiş Kuru soğan.


Nasıl Yapılır:
  • Kuru fasulyeyi bir gece önce ılık suyla ıslatıyoruz.
  • Taratorunu hazırlayıp buzdolabına koyuyoruz.
  • Tarator için: 1 Çay bardağı tahini, limon sıkarak ve az ılık su koyarak çatalla çırpıyoruz. Sarımsağımızı ezip üzerine ekliyoruz. Az zeytinyağı da ilave edip buzdolabına ağzı kapalı bir kapta kaldırıyoruz.
  • Ertesi gün Kuru fasulyemizi süzüp 2 su bardağı Ilık su ilavesiyle pişiriyoruz. Burada bütün bakliyat yemekleri için bir püf noktası vereceğim. Bir gece önceden ıslattığınız bakliyatlarda eğer sıcak suyla ıslatıldıysa pişirirkende sıcak su, eğer soğuk suyla ıslatıldıysa pişirirkende soğuk su kullanmalıyız. Böylece tersi su ile pişmesi zorlaşmayacaktır.
  • Fasulyemize fazla su koymuyoruz. Bu suyuda Piyazımızda kullanıyoruz.
  • Yumurtamızı haşlıyoruz. Maydanozumuzu ince ince doğruyoruz. Domateslerimizin kabuklarını soyup küp küp doğruyoruz.
  • Dolaba kaldırdığımız taratorumuzu çıkartıp pişen fasulyenin suyuyla biraz daha inceltiyoruz.
  • Servis tabağımıza sıcak sıcak kuru fasulyeyi alıp üzerine taratorumuzu döküyoruz.
  • Yumurtamız, baharatlarımız ve domatesimizi de ilave ediyoruz. Ilık ılık Yanına közlenmiş sivri biber ve közlenmiş kuru soğanla servis yapıyoruz.
  • İsteğe bağlı olarak üzerine sirke gezdirebilirsiniz. Cin biber turşusu çok yakışır. Tırnak pidesini de unutmayalım. Afiyet olsun...

Antalyalı olup da Tahinli Piyazı bilmeyen yoktur sanıyorum. Antalya’nın Aksu ilçesinde özel tahinli Piyaz ve Kömür ateşinde ızgara köfte salonları vardır. Yaz kış dolup taşar. Bu lezzet tahin sevmeyenlere ağır gelebilir ama . Eğer sirkeli, limonlu tarifleri seviyorsanız.Özellikle balık yemeklerinizin yanında denemenizi öneririm. Antalya’dan Alanya’ ya giderken Aksu ilçesinden geçeriz. Mutlaka saat kaç olursa olsun bir piyaz salonunda mola veririz. Bundan seneler önce Antalyayı çocukluğumdan beri bilmeme rağmen iş yerimizde ahçı başı abimiz o günün menüsünü söylediğinde havalara uçtu arkadaşlar ,bende şakın şaşkın baktım. Hiç olurmu tahinle kuru fasulye dedim. O gün bugündürde hayranıyım Antalya Usulü Tahinli Piyaz ın.Dururmuyum tabii o zamanlardan meraklıyım.Yemek, mutfak işi hiç vazgeçemediğim. Hemen tarifini aldım. İşin püf noktalarıyla buyurun.

VN:D [1.9.22_1171]
Rating: 7.7/10 (6 votes cast)
Antalya Usulü Tahinli Piyaz, 7.7 out of 10 based on 6 ratings

Görüntülenme: 9479

Etiketler: , , , ,


Bu tarif için 7 yorum yapıldı:

  1. gürbüz çınar diyor ki:

    damak tadıma uygun bir tarif. en kısa zamanda deneyeceğim. çünkü içindekiler çok sevdiğim malzemeler

  2. nursevin diyor ki:

    ÇOK TEŞEKKÜRLER.

  3. belguzar diyor ki:

    nursencığım elıne sağlık

  4. uyar uyaroğlu diyor ki:

    Ellerine sağlık Arkadaşım

  5. nursevin diyor ki:

    TEŞEKKÜR EDERİM.

  6. Arif Selma Mollaoğlu diyor ki:

    Antalyanın meşhur piyazı; ellerinize sağlık:))

  7. nursevin diyor ki:

    Sevgili Ebru hanımcığım. Buyrun beraber olsun. Ben pide almayı unutmuşum.Gelirken Bir tane Tırnak pidesi de getirirmisiniz lütfen.:)

Yorum Yaz