Facebook Sayfamız




Reklamlar

Reklamlar
Reklamlar

Börek Tarifleri

Börek Tarifleri

07 Temmuz 2015

ekledi.

Yorum Yaz

53 kez incelendi.



Hanımlar öncelikle Yufkaları tezgaha seriyoruz. Yufkaların Her tarafını sıvıyağ ile yağlıyoruz Peynirle ıspanağı bir kapta güzelce karıştırıyoruz Yufkaların üzerine ıspanaklı harçtan seriyoruz. Yufkaları kapatıp üzerine yumurta sürüyoruz Fırına verip kızarana kadar pişiriyoruz Böreklerimiz servise hazır. Afiyet olsun

Börek Tarifleri

06 Temmuz 2015

ekledi.

Yorum Yaz

91 kez incelendi.



Öncelikle hamurları merdane ile açıyoruz Açılan hamurların Üzerini Sıvıyağ ile yağlıyoruz. Daha sonra üzerine beyaz peynir, kaşar peynir, sucuk, sosis koyuyoruz Sonra hamurları üçgen şeklinde kapatıyoruz Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz Fırına verip üzeri kızarana kadar pişiriyoruz Böreklerimiz servise hazır Afiyet Olsun

Börek Tarifleri

29 Haziran 2015

ekledi.

Yorum Yaz

334 kez incelendi.



İç malzemesi için haşlanmış patatesler rendelenip, kaşar peyniri rendesi, lor peyniri, tuz ve karabiber ile güzel bir şekilde harmanlanır. Margarin eritilip sıvıyağ ile karıştırılır. Temiz ve kuru tezgah üzerine bir yufka serilip iyice yağlanır, yağlama işlemi önemli çünkü az yağlandığı takdirde börek kuru olabiliyor buna biraz dikkat etmeniz gerekiyor. Yağlanan yufkanın üzerine eşit şekilde un elenir, yufkanın alt etek kısmına patatesli peynirli iç malzemeden konulup sağından ve solundan iki parmak içe katlanır. Sıkıca rulo yapılıp dört parmak eninde dilimlenir. Hazırlanan börekler yağlanmış tepsiye dizilip diğer yufkalar için de aynı işlem uygulanır. Hazırlanan böreklerin üzeri için kalan yağa çok az su ekleyerek karıştırılır ve böreklere sürülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun..

Börek Tarifleri

08 Haziran 2015

ekledi.

Yorum Yaz

574 kez incelendi.



Derin bir yoğurma kabı içerisine unu boşaltıyoruz, üzerine tuz ve şekerini ilave ediyoruz, yaş mayayı elimizle ovalayarak hamurun içerisine katıyoruz. Daha sonra azar azar sıcak su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Yoğrulan hamurun üzerini örtüp mayalanması için bir süre bekliyoruz. Hamur mayalanana kadar böreğin iç harcını hazırlıyoruz. İç malzemelerinden öncelikle yeşillikleri ince ince doğruyoruz. Doğradığımız yeşillikleri genişçe bir kap içerisinde koyup üzerine diğer malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz. Kıvamını alıp kabaran hamurun tamamını, altı yağlanmış kare fırın tepsisine koyup elimizle güzelce yayıyoruz. Tepsideki hamurun üzerine tüm iç harcımızı güzelce yayıp hamuru köşelerinden katlıyoruz. (Zarf şeklinde. Aşağıdaki resimde mevcuttur.) Katladığımız hamuru tekrar elinizde açıp tepsinin tamamı dolacak şekilde yayın. (Resim 2 de mevcuttur.) Hamuru tepside 5 dakika kadar bekletiyoruz. Sonrasında böreği fırına vermeden bıçak ile dilimler şeklinde kesiyoruz. Kestikten sonra üzeri için hazırladığımı yumurta sarısı ve yoğurt harcını fırça yardımıyla sürüp üzerine susam ve çörek otu serpiştiriyoruz. Ayrıca Böreğin üzerine minik minik yağ parçaları kesip attıktan sonra fırına veriyoruz. Fırını 170 dereceye ayarlayıp yaklaşık 1 saat sonra (kızardıktan sonra) fırından aldıktan sonra tekrar üzerine minik yağ parçaları atabilirsiniz. Afiyet Olsun...

Börek Tarifleri

25 Mayıs 2015

ekledi.

Yorum Yaz

488 kez incelendi.



Öncelikle tahin ile sıvı yağı güzelce karıştıralım. Her bir yufkayı ayrı ayrı tezgaha serelim. Bir tarafına tahin sürelim, ceviz ve toz şeker serpelim. Diğer tarafını üzerine kapatıp sıkıca saralım. İstediğimiz uzunlukta dilimleyelim. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzeri kızarana dek pişirelim. Afiyet Olsun...

Börek Tarifleri

19 Mayıs 2015

ekledi.

Yorum Yaz

804 kez incelendi.



Öncelikle makarnalar kaynar suda haşlanıp suyu süzülür. Derin bir kapta süt, eritilip soğutulmuş tereyağ, sıvıyağ, yoğurt, tuz ve yumurtalar mikser yardımıyla çırpılır. Hazırlanan sostan 1 çay bardağı ayrılır. Haşlanmış makarna, kıyılmış maydanozlar ve lor peyniri bir kapta harmanlanıp kalan sütlü yağlı sos ile buluşturulur. Orta boy fırın tepsisi yağlanıp ilk yufka kenarları dışarıda kalacak şekilde tepsiye yerleştirilir. Üzerine makarnalı karışımın üçte biri ilave edilip ikinci yufka büzüştürülerek tepsiye serilir. Makarnadan eklenir. Üçüncü yufka da büzüştürülerek serilir ve tekrar makarna döşenip son kat yufka tepsiye serilir. Kenarları dışarıda kalan alt yufkanın son kat yufkanın üzerine kapatılıp, kenarda bekletilen sos yufkanın üzerine güzelce sürülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkıp ılınan börek dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun..

Börek Tarifleri

15 Mayıs 2015

ekledi.

Yorum Yaz

892 kez incelendi.



Öncelikle Ispanak, dereotu ve maydanozu bol su ile yıkayıp suyunu süzdürün. Yıkadığınız malzemeleri ince ince doğrayın. Lor peyniri veya çökelek, rendelenmiş beyaz peynir ve baharatları ekleyip harmanlayın. Ayrı bir yerde sos malzemelerini karıştırın. Blenderdan çekerseniz daha iyi olur. Yufkalardan birini düz bir zemine serin. Üzerine sostan 5-6 yemek kaşığı kadar gezdirip fırçayla yayın. Yufkayı üçgen parçalar olacak şekilde 4 e bölün (+ şeklinde) Her parçanın geniş kısmına ıspanaklı iç malzemesinden koyup rulo şeklinde gevşekçe sarın. Kendi etrafında dolayarak gül şekli verin. 30 cm çapında yağlanmış tavaya dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi tekrarlayın. 1 yufkadan 4 adet gül elde edilecek. Ben orta kısma 2 adet gülü birleştirerek sarıp yerleştirdim. Böreklerin üzerine de biraz zeytinyağı gezdirin. Tavayı kısık ateşteki ocağa yerleştirin. Üzerine uygun bir tepsi kapatın. Ara sıra tavanın ocak üzerindeki yönünü değiştirin ki her yeri eşit kızarsın. 20 dakika sonra spatulayla kızarıp kızarmadığını kontrol edin. Kızarmış sa bir tepsi yardımıyla tersini çevirin. Balık tavalarının kapağı çevirmek için çok kolaylık sağlıyor. Böyle düz bir kapağınız yoksa bir tepsinin tersini de bu iş için kullanabilirsiniz. Arka yüzünü de aynı şekilde kızartıp servis tabağına alın. Afiyet şifa olsun!

Börek Tarifleri

08 Mayıs 2015

ekledi.

Yorum Yaz

1380 kez incelendi.



Bir tava içerisinde tereyağını eritin. Sodayı ekleyip iyice karıştırın. Bunu blenderla yaparsanız daha iyi karışacaktır. Eğer yufkanız kalınsa, soda miktarını artırabilir, biraz da zeytinyağı ilave edebilirsiniz. Bir yufkayı düz bir zemine serin. Üzerine hazırladığınız karışımdan 5 veya 6 yemek kaşığı döküp fırçayla yayın. Üzerine ikinci yufkayı serin aynı şekilde soslayın. Üçüncü yufkayı serip aynı şekilde soslayın. Elde ettiğiniz soslu 3 kat yufkayı önce dörde sonra her parçayı beşe bölüp 20 adet üçgen elde edin. Her üçgenin geniş kısmına rendelenmiş peynir karışımından koyup kenarlarını katlamadan düz sarın. Yağlanmış tepsiye fazla aralık bırakmadan dizin. Kalan 3 kaşık kadar sosa yumurta sarısı ekleyip böreklerin üzerine sürün. Sos kalmadıysa çok az daha tereyağı eritip ekleyebilirsiniz. Son olarak çörekotu veya susam serpin. 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun...

Börek Tarifleri

02 Mayıs 2015

ekledi.

Yorum Yaz

964 kez incelendi.



Böreğimize başlarken öncelikle ıspanakları bol su ile iyice yıkayıp ince ince doğruyoruz. 1 yemek kaşığı tuz ilavesiyle ıspanakları biraz ovuyoruz, çıkan suyu süzüp ıspanaklara yemeklik doğranmış soğanı ekliyoruz. Acılı sevenler bolca kırmızı pul biber, karabiber ekliyor ve 1 çorba kaşığı kadar sıvıyağ gezdirip için böylelikle ıspanaklarımızı hazırlamış oluyoruz. Sosu için: Derin bir kasede yağ, yoğurt, su ve sütü iyice karıştırıyoruz. Daha sonra ilk yufkayı tezgaha serip, üzerine hazırladığımız sostan kaşıkla gezdiriyoruz. İkiye katlayıp yarım ay şekli almasını sağlıyoruz. Dümdüz olan kısma ıspanağı yayıp, rulo şeklinde sarıyoruz, yağlanmış yuvarlak yada kare tepsiye oval zikzaklar şeklinde diziyoruz (aşağıdaki resimdeki gibi) bütün yufkalara aynı işlemi uyguluyoruz. En sona kalan sosu böreklerin üzerinde gezdirerek bitiriyor ve 1 kaşık yoğurdu böreklerin üzerine sürüyoruz yumurta kokmasın diye 1 yumurtanın sarısını da böreklerin üzerine sürüyoruz. Susam veya çörek otu ile süslüyoruz 180 derece önceden ısıtılmış fırında yavaş yavaş pişiriyoruz. Afiyet Olsun...

Börek Tarifleri

03 Nisan 2015

ekledi.

Yorum Yaz

1188 kez incelendi.



Yumurta, süt ve sıvı yağı bir kabın içinde karıştırın, bu karışım böreğimizin sosu olacak. Teflon ya da seramik tavayı çok az yağlayın. İlk lavaşı koyun, üzerine hazırladığınız sostan bir kaç kaşık dökün. İkinci lavaşı koyup üzerine yine sos dökün. Biraz ketçap, sucuk ve kaşar peyniri rendesini koyduktan sonra üzerine 3. lavaşı, sosu ve son lavaşı koyun. Kalan sosu da en üste dökün. Vaktiniz varsa 5-10 dk. bekletebilirsiniz. Kısık ateşte bir yüzünü pişirin, dikkatlice ters çevirip diğer yüzünü de pişirin. Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Börek Tarifleri

31 Mart 2015

ekledi.

Yorum Yaz

947 kez incelendi.



Öncelikle yufkaları tek tek tezgaha alın ve bir kaşık zeytinyağı ile yağlayın. Daha sonra arasına önceden rendelediğiniz dil peynirini koyarak rulo benzeri sarın ve her bir yufka için aynı işlemi uygulayın. Elde ettiğiniz ruloları yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp üstüne ayçiçek yağıyla birlikte karıştırdığınız yumurta sarısını sürün. Son olarak 180 derecede ısıtılmış fırında 12 veya 15 dakika kadar pişirin. Afiyet Olsun

Börek Tarifleri

17 Mart 2015

ekledi.

Yorum Yaz

1631 kez incelendi.



Öncelikle muhallebisi için; süt bir tencereye alınıp tüm malzeme içine eklenerek çırpılır. Pürüzsüz hale geldikten sonra ocağın altı yakılıp göz göz olup kaynayana kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır. Şerbet için; su ve şeker tencerede kaynatılır. Tereyağ bir tavada eritilir. Tepsinin altı yağlanarak 1 kat yufka serilir. İlk 15 kat yufka araları tek tek yağlanarak tepsiye üst üste dizilir. Muhallebi dökülüp kalan 15 kat yufka tek tek yağlanarak muhallebinin üzerine kapatılır. Kenarları güzelce kapatılıp düzeltilir. Üzerine kalan yağ dökülerek ilk önce kara kare dilimlenir. Karelerde ortasından çapraz şekilde tekrar kesilip ikiye ayrılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkar çıkmaz sıcak şerbet ile şerbetlenir. Birkaç saat dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun..

Börek Tarifleri

11 Mart 2015

ekledi.

Yorum Yaz

2019 kez incelendi.



Öncelikle karışım kabında yoğurt, yumurta, zeytinyağ, margarin, kabartma tozu, rendelenmiş peynir, ve tuzu iyice karıştırın. Ardından elenmiş unu yeteri kadar ekleyip orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun. Elde edilen hamuru üç parçaya ayırıp yaklaşık 15 dakika üstünü örterek dinlendirin. Daha sonra her bir parçayı 2- 3 mm. inceliğinde açarak 8 parçaya bölün. Bu parçaları geniş kenarından başlayıp sararak sivri kısım üste gelecek biçimde tepsiye yerleştirin. En son üstüne biraz süt ile beraber zeytinyağı ve karıştırılmış yumurta sarısını sürerek susam serpiştirin. Yaklaşık yarım saat kadar orta hararetli fırında böreği pişirin. Afiyet Olsun.

Börek Tarifleri

05 Mart 2015

ekledi.

Yorum Yaz

1938 kez incelendi.



İlk önce sıvı yağda soğanı pembeleşinceye dek kavurun. Ardından kıymayı ekleyip biraz kavurduktan sonra patates, tuz ve karabiber ilavesiyle pişirme işlemine devam edin. Farklı bir yerde eritilerek soğuyan tere yağına sıvı yağ ile beraber yumurtaları ekleyip çırpın. Daha sonra ortadan ikiye yufkaları bölüp yağlı harçtan üstlerine sürün. Yufkaların yuvarlak olan kısımlarına elde edilen kıymalı harçtan koyup kol böreği biçiminde rulo yapın. Sonrasında gül böreği gibi sarıp yağlanmış tepsinin orta kısmına dizin. Aynı işlemi diğer yufkalarada uyguladıktan sonra fotoğrafta görüldüğü gibi tepsiye yerleştirin. En son üstüne geriye kalan harcı sürerek sütü dökün ve bol bol susam serpip 200 derece ayarlı önceden ısıtılmış fırında pişirin. Afiyet Olsun.

Börek Tarifleri

23 Şubat 2015

ekledi.

Yorum Yaz

1923 kez incelendi.



İlk önce un, maya, tuz, şeker ve suyu genişçe bir kabın içerisine alarak yumuşak bir hamur elde edinceye dek yoğurun. Ardından üstünü kapatıp mayalanması için yaklaşık 20 dakika kadar bekleyin. Bu sırada diğer taraftan böreğin üstü için soyulmuş soğanları ufak ufak doğrayın. Daha sonra kıyma, soğan, salça ve karabiberi tüm malzeme özleşinceye dek iyice yoğurun. Mayalanan hamurdan bezeler hazırlayıp oklava yardımı ile bezeleri yuvarlak bir biçimde açın. En son hamurları yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip üstlerine kıymalı harçtan koyun ve önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında pişirin. Afiyet Olsun.
Sayfalar:123...10...Son »