Facebook Sayfamız




Reklamlar

Reklamlar
Reklamlar

Reçel Tarifleri

Reçel Tarifleri

04 Temmuz 2015

ekledi.

Yorum Yaz

75 kez incelendi.



Öncelikle 1 kg çileğimizin saplarını ayıklayıp bol su ile güzelce yıkayalım. Tencereye koyup üzerine toz şekeri dökelim ve karıştırmadan ağzını kapatıp şeker eriyene kadar oda sıcaklığında bekletelim (1 gece) Ertesi gün ocağa alıp altını yakalım Kaynamaya başlayınca içerisine tereyağını ilave edelim. Tereyağı hem parlak görünmesini sağlayacak hemde kaynarken köpük oluşmasını engelleyecektir. Orta dereceli ateşte 20-25 dk kaynatalım ve limon tuzunu ekleyip 2-3 dakika sonra kapatalım. Sıcakken kavanozda doldurup ağzını sıkıca kapatıp ters çevirelim. Soğuyunca servise hazırdır Bu şekilde reçelinizi uzun bir süre saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Reçel Tarifleri

06 Haziran 2015

ekledi.

Yorum Yaz

1687 kez incelendi.



Şeftalilerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. ( Ben şeftali yumuşak olduğu için rendeledim) Tencereye şeftali ve şekeri koyup bir kaç saat sulanması için bekletelim. Ocağın altını açıp reçeli kaynamaya başlayalım. Kıvamı koyulaşınca limon suyu ekleyip reçeli kavanoza koyalım. Afiyet olsun.

Reçel Tarifleri

04 Mayıs 2015

ekledi.

Yorum Yaz

828 kez incelendi.



İncirleri yıkayın. Sap kısımlarını kesin.Eğer incirler çok küçükse mutlaka alt kısmını bıçakla delin veya küçücük oyun. Büyük bir tencerede kaynayan suya incirleri atıp üzerine de düz bir kapak kapatın ki, incirler suyun üzerinde kalmasın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika boyunca kaynatıp süzün. Üzerine soğuk su doldurun. Bir kaç dakika sonra, su ılıyacağı için, o suyu döküp yeniden soğuk su ekleyin. İncirler tamamen soğuyunca suyunu süzün. İlk haşlama sonunda bir tanesinden küçük bir parça kesip ısırın. Acı veya sizi rahatsız edecek bir tat varsa, tencereye yeniden su koyun ve incirleri 5 dakika daha kaynatıp yeniden soğuk suya bastırın. Her bir inciri tek tek sıkarak suyunu çıkarın. Zira sünger gibi suyu içine çekmiş oluyor. Bu işlemi üzerine ağırlık koyup uzun süre suyunun süzülmesini bekleyerek de yapabilirsiniz. Diğer tarafta yine büyük bir tencereye şeker su ve limonu arzuya göre zencefil ve karanfili ekleyip kaynamaya bırakın. 10 dakika kaynadıktan sonra sıkılmış incirleri ekleyin. Bu aşamada mutlaka reçelin başında olun. Kevgirle sık sık incirlerin üzerine bastırıp, incirlerin emdiği şekeri salıp, yeniden çekmesini sağlayın. Bu şekilde orta ateşte 40 dk. ila 1 saat arasında kaynatın. Reçelin suyu iri köpükler çıkarmaya başladığında reçeli kavanozlara dikkatlice doldurun. Uzun süre bekleyecekse, vakumlanması için hemen kapağını kapatıp ters çevirin. Afiyet şifa olsun.

Reçel Tarifleri

03 Nisan 2015

ekledi.

Yorum Yaz

840 kez incelendi.



Portakalları iyice yıkayıp kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Derin tencereye doğradığınız portakal kabuklarını koyup üzerine şekeri döküp portakal kabuklarının renginin şekere geçmesi için 5 dk elinizle hafif hafif yoğurup tencerenin kapağını kapatıp 3-4 saat bekletin. Sıcak suyu şekerli portakalların üzerine dökük kısık ateşte ara ara karıştırarak kıvam alıncaya kadar kaynatın. (üzerinde oluşan sarı köpükleri kaşık ile alın) Koyulaşan portakal reçeline son olarak limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın ve ılıdıktan sonra kavanozlara koyup istediğiniz zaman servis yapın. Afiyet Olsun...

Reçel Tarifleri

21 Ocak 2015

ekledi.

Yorum Yaz

1036 kez incelendi.



Süt reçelini hazırlamak için kullanacağınız malzemeleri büyük bir tencere içerisine alın, Ocağın altını yakarak kısık ateşte şekerleri eritene kadar kaynatın, Şekerlerin erimesi ile birlikte karbonatı ilave ederek 1 saat boyunca kaynatın, Kaynatma işleminde karıştırmaya dikkat etmeniz gerektiğinden sabırlı olmalısınız, Kaynama esnasında sütün üzerinde bulunan köpükleri kaşık yardımı ile alın, Süt 1 saat boyunca kaynadıktan sonra koyu bir renk alacaktır, Rengi değiştikten sonra ocağın altını kapatarak soğuyana kadar karıştırmaya devam edin, Soğuma işleminin ardından kavanozlara paylaştırarak buzdolabında 15 gün boyuca muhafaza edebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Reçel Tarifleri

19 Eylül 2014

ekledi.

1 yorum yazıldı

919 kez incelendi.



Öncelikle incirlerin kabuklarını soymadan tencereye koyun. Ardından üstüne toz şeker ile suyu ilave ederek yaklaşık 1 saat kadar kısık ateşte pişirin. Sonrasında ufak bir tabağa incir reçelinden alarak soğumasını bekleyin ve ne kadar koyulaştığını test edin. Eğer reçel koyulaşmış ise ocaktan alarak cam kavanozlara doldurun. Daha sonra oda sıcaklığında ılındıktan sonra kavanozların kapaklarını kapatarak serin bir yerde muhafaza edin. Not: Limona gerek yok çünkü incir reçelinde ekşi bir tada neden olmaktadır.

Reçel Tarifleri

03 Eylül 2014

ekledi.

Yorum Yaz

1376 kez incelendi.



Karpuz kabuklarını bıçakla güzelce soyun. İstediğiniz büyüklükte Küp küp veya ince ince şerit halinde doğrayın. Kabukların iç kısmındaki kırmızı kısımları iyice temizleyin. Kırmızı yerleri kalırsa reçel yumuşak oluyor. Doğradığımız karpuz kabuklarını bir tencerenin içine koyun. Karpuz kabuklarının üzerini geçecek kadar su koyalım ve üzerine karbonatı ekleyip, iyice karıştıralım. 1 gece buzdolabında beklettikten sonra suyunu süzelim. Bol suda iyice yıkayalım. Üzerini geçecek kadar su doldurup 2 dakika kaynatalım. Yine suyunu süzüp üzerini geçecek kadar su doldurup 2 dk. kaynatıp süzelim. Geniş bir tencerenin içine karpuz kabuklarını, 5 su bardağı suyu, toz şekeri, limon kabuğu rendesi ve karanfilleri alalım. İlk önce ocakta pişmeye bırakalım. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım. Karpuz kabukları şeffaflaşıncaya kadar pişirelim. Bu arada reçelin suyu da koyulaşmış olacak. En son limon suyu ve limon tuzunu ekleyip 5 dk. daha kaynatıp ocağın altını kapatalım. Soğuduktan sonra kavanoza boşaltıp buzdolabında muhafaza edelim. Afiyet Olsun.... Kaynak: Selda'nın Mutfak defteri

Reçel Tarifleri

09 Kasım 2013

ekledi.

1 yorum yazıldı

1150 kez incelendi.



Reçel Tarifleri

18 Mayıs 2013

ekledi.

1 yorum yazıldı

2163 kez incelendi.



Reçel Tarifleri

02 Mayıs 2013

ekledi.

Yorum Yaz

1330 kez incelendi.



Reçel hazırlanacak tencere içine çilekler alınarak üzerine şekerlerin tamamı boşaltılır ve 1 gün boyunca bekletilir. Bir gün sonra ocağın altını yakarak kaynamaya bırakın. Üzerinde köpükler oluştuktan sonra temizleyerek 15 dakika daha kaynatmaya devam edin. Üzerine limon suyunu sıktıktan sonra bir miktar karıştırıp ocağın altını kapatın. Soğuduktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet Olsun...

Reçel Tarifleri

31 Ağustos 2012

ekledi.

2 yorum yazıldı

3669 kez incelendi.



Erikler yıkanıp derince bir tencereye alınır. İlk etapta dibini tutmasın diye bir su bardağı su ekleriz.  Arada bir karıştırarak eriklerin kabukları iyice soyulup süzgeçten geçmesi kolaylaşacak hale gelince altını kapatıp ılımaya bırakırız. Büyükçe süzgeci altına bir tencere koyarız. Süzgece erikleri boşaltırız. Suyunu süzmesini bekleriz. İyice soğuyunca elimizle yada bir kepçe yardımıyla bastırarak erikleri süzgeçten geçiririz. Tencereyi tekrar ocağa alırız. Bir iki fokurdamaya başlayınca içine şeker ilave ederiz. Şekeri karıştırarak eritiriz. Marmelat kıvam alıncaya kadar ocakta tutarız. Koyulaşınca dikkat edin sürekli başında durmanız gerekir. Çünkü dibi kolayca tutabilir. Marmelatın kıvamını kepçeden kolayca akan kıvamda tutarız. Çünkü marmelat soğuyunca hatta buzdolabında aylarca bile kalacağından koyulaşacaktır. Fazla sert bir hal almasını istemiyoruz o yüzden fazla koyu kıvamlı olmadan ocaktan alıyoruz. Ocaktan olacağımıza yakın limon suyunu sıkar birkaç dakika daha tutar ocaktan alırız. Afiyet Olsun...

Reçel Tarifleri

29 Ağustos 2012

ekledi.

11 yorum yazıldı

5094 kez incelendi.



Şeftalileri soyun ve ay şeklinde doğrayın. Doğranmış şeftalileri bir tencereye doldurun. Tenceredeki şeftalilerin üzerine şeker koyun ve sulanmasını bekleyin. Sulandıktan sonra ateşe koyup pişirin. Kıvamına geldiğinde içine limon suyu koyun ve ateşten indirin. Şeftali reçeli soğuduktan sonra kavanoza koyup ihtiyaç duyduğunuz zaman kullanabilirsiniz. Afiyet Olsun...

Reçel Tarifleri

22 Temmuz 2012

ekledi.

Yorum Yaz

4326 kez incelendi.



Bu tarifimde öncelikle şunu belirteyim klasik ölçüyü verdim ben 3 kilodan (3 kg şeker ve 1 limon suyu) yaptım sizde evinizdeki kişi sayısı veya fazla yapmak isterseniz benim gibi fazla yapabilirsiniz. Öncelikle vişneleri saplarından ayırıp yıkıyoruz. Daha sonra çekirdeklerini çıkarıyoruz. Tencereye yerleştirip üzerini şekerle kaplıyoruz. 1 gece bekletiyoruz. Beklettikten sonra reçeli pişirmeye başlıyoruz. Köpükleri çıkınca kaşıkla alıyoruz ve kıvamı koyulaşınca altını kapatıyoruz. Altını kapattıktan sonra limon suyunu da döküp karıştırıyoruz. Oda sıcaklığına gelince kavanozlara doldurup ağzını sıkıca kapatıyoruz. Afiyet olsun...
Sayfalar:123