Çi Börek Tarifi

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
0 oy verildi
0,00 puan
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

kişinin defterinde

Çi Börek Tarifi
25 Temmuz 2016 642 defa okundu 0 yorum
Reklamlar

Çi Börek Tarifi Malzeme Listesi


  • Yarım kğ un
  • 250 -300 gr kadar kıyma
  • 1 baş orta boy  kuru soğan
  • Tuz, karabiber  ve su
Reklamlar

Bir Eskişehir Yöresi tarifidir. Farklı yörelerin insanları , farklı , farklı yerlerde görev icabı karşılaştıklarında mecburen o yörelere ait tarifleri de öğreniyorlar. İşde Çi Börek de bunlardan biri. Annemin yaptığı gibi. Bir Eskişehirli  ben ÇİĞ börek yazdığımda beni uyarmıştı. Dilden dile geçerken Çi Börek Çiğ olmuş. Bende bu uyarıyı dikkate alarak Çi Börek diyorum.

Çi Börek Tarifi Nasıl Yapılır


  • Çi Börek İç malzemesinin hazırlanışı: Kıymamızı derin bir kabın içine alıp biraz su dökelim ve tuz , karabiber ilavesiyle cıvık sürülebilen bir iç hazırlayalım.
  • Çi Börek (Eskişehir'den bir lezzet) HAMURU: 6 su bardağı unu yoğurma kabımıza koyup ortasını havuz yapalım. Bir su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz atalım. Yavaş yavaş kenarlardan un alarak yoğuralım. Yoğururken az az su ilave edip çok sert olmayan bir hamur elde edelim. Hamuru dinlenmeye alıp. Üzerine nemli bir bez örtelim.
  • Çi Börek  Yapılışı: Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp unlanmış tezgahımıza dizelim.Her bir bezeyi orta boy pasta tabağı büyüklüğünde unlayarak açalım. Fazla ununu çırparak bir bez serdiğimiz masa üstüne alalım. Kızartabileceğiniz kadar hamur açıldıktan sonra tavamıza bolca sıvı yağı koyalım .
  • Yağımız kızarken son açtığımız hamurun üst yarısına kıymalı karışımdan bir yemek kaşığı yayalım. Alt yarısını üzerine kapatıp hamur keskisiyle kenarlarını kesip yapışmasını sağlayalım.
  • Kızgın yağa atıp arkalı önlü kızartalım. Kızaran hamurları kağıt havlu serilmiş bir tepsiye alıp fazla üst üste gelmeyecek şekilde dizelim. Mümkünse sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.
  • Tarifi yazarken canım karpuz istedi. Yanında  da çok güzel yenirdi. Şimdilik salataya razı olmalıyım. 

loading...

Yorumlar