Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek

Reklamlar



Reklamlar
Facebook sayfamızı hemen beğenebilirsiniz:



Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek Tarifi,

İskenderun’lu arkadaşımdan öğrendim bu tarifi onların çok değişik bir peyniri var. Burada da pazarlarda satılıyor Keş diyorlardı sanırım. Biberli çökelek gibi ama topaç şeklinde. Çocukken oynadığımız topaçlardan. Fakat o peynirden bulamayanlar için çökelek ve süzme yoğurt ekşi yoğurtla da yapılabiliyor. Kendimce yapabildiklerimi anlatacağım. Kuyu taş fırınlarda pişiyor aslında bu ekmek. Net den bulduğum bu foto ama bizde çareler tükenmiyor. İster fırında, ister teflon tavada, isterseniz tüplü saclarda evlerde rahatlıkla yapabiliyoruz.

Şimdi gelelim tarifimize.

Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek

MALZEMELERİ:

1Kğ un

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

yarım paket yaş maya 21 gr

Ilık su

150 gr oda ısısnda margarin, kaymak yada tereyağ olabilir.

Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek 

Hamuru

Margarin hariç bütün malzemeleri yumuşak ekmek hamuru gibi yoğuruyoruz. Üzerini sıcak tutacak şekilde kapatıp mayalandırıyoruz.

Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlıyoruz.

Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek

Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek İçin üst malzemeler:

1 kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağ

1 yemek kaşığı acı biber salçası

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

2 yemek kaşığı susam,çörekotu

küçük bir kase çökelek , keş yada lor peyniri yada süzme yoğurt

İç malzemenin hazırlanması

Soğanı incecik doğrayıp zeytinyağında kavuruyoruz. Salça ve baharatlarını katıp , Çökelek susam , çörekotu ekleyip altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek Yapılışı: Mayaladığımız hamurun içersine 150 gr margarini ekleyip hamuru yeniden yoğuruyoruz.Biraz daha bekletip hamuru kabartalım. Bezelere ayırıp  unlamış tezgahta oklava ile lahmacun gibi açalım. Üzerine haızrladığımız iç harçdan yayalım. Teflon tava yada tüplü ev sacımız varsa üzerine atalım hamurları tek yönlü pişirelim ve çökelekli tarfaları birbirine bakacak şekilde üst üste koyalım. Yani bir çökelekli tarafla 2. hamurun çökelekli tarafı birbirini öpsün ve 3. pişen hamurda alt, içsiz kısmı üzerine 4. hamurun içli kısmı onun üzerine gelsinki, birbirlerini ısıtsınlar. Bu hamurların yüz kısmı pişmiyor çünkü. Yanına turşuda çok güzel gidiyor .

Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek Hazır. Afiyet olsun. Hatay’ lı Arkadaşlar her nekadar  sürçü lisan ettiysem affola .

Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek

Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 1.0/10 (1 vote cast)
Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek, 1.0 out of 10 based on 1 rating

Görüntülenme: 12158

Etiketler: , , , , ,


Bu tarif için 1 yorum yapıldı:

  1. ibrahim diyor ki:

    soğanları ince doğrarsanız kavurmanıza gerek kalmayacaktır.

Yorum Yaz