Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek

Reklamlar



Reklamlar
Facebook sayfamızı hemen beğenebilirsiniz:




Malzeme Listesi:

  • 1Kg un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • yarım paket yaş maya 21 gr
  • Ilık su
  • 150 gr oda ısısında margarin, kaymak yada tereyağ olabilir.
  • Harç Malzemeleri;
  • 1 kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı susam, çörek otu
  • küçük bir kase çökelek , keş yada lor peyniri yada süzme yoğurt


Nasıl Yapılır:
  • Öncelikle hamur ile başlıyoruz.
  • Margarin hariç bütün malzemeleri yumuşak ekmek hamuru gibi yoğuruyoruz. Üzerini sıcak tutacak şekilde kapatıp mayalanmasını bekliyoruz.
  • Hamurumuz mayalanırken iç harcımızı hazırlıyoruz.
  • Soğanı incecik doğrayıp zeytinyağın da kavuruyoruz. Salça ve baharatlarını katıp , Çökelek susam , çörek otu ekleyip altını kapatıyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.
  • Mayaladığımız hamurun içerisine 150 gr margarini ekleyip hamuru yeniden yoğuruyoruz.Biraz daha bekletip hamuru kabartalım. Bezelere ayırıp unlanmış tezgahta oklava ile lahmacun gibi açalım. Üzerine hazırladığımız iç harçtan yayalım. Teflon tava yada tüplü ev sacımız varsa üzerine atalım hamurları tek yönlü pişirelim ve çökelekli tarafları birbirine bakacak şekilde üst üste koyalım. Yani bir çökelekli tarafla 2. hamurun çökelekli tarafı birbirini öpsün ve 3. pişen hamurda alt, içsiz kısmı üzerine 4. hamurun içli kısmı onun üzerine gelsin ki, birbirlerini ısıtsınlar. Bu hamurların yüz kısmı pişmiyor çünkü. Yanına turşuda çok güzel gidiyor .
  • Afiyet Olsun...

Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek Tarifi,

İskenderun’lu arkadaşımdan öğrendim bu tarifi onların çok değişik bir peyniri var. Burada da pazarlarda satılıyor Keş diyorlardı sanırım. Biberli çökelek gibi ama topaç şeklinde. Çocukken oynadığımız topaçlardan. Fakat o peynirden bulamayanlar için çökelek ve süzme yoğurt ekşi yoğurtla da yapılabiliyor. Kendimce yapabildiklerimi anlatacağım. Kuyu taş fırınlarda pişiyor aslında bu ekmek. Net den bulduğum bu foto ama bizde çareler tükenmiyor. İster fırında, ister teflon tavada, isterseniz tüplü saclarda evlerde rahatlıkla yapabiliyoruz.

VN:D [1.9.22_1171]
Rating: 5.5/10 (2 votes cast)
Hatay Usulü Acılı Katıklı Ekmek, 5.5 out of 10 based on 2 ratings

Görüntülenme: 891

Etiketler: , , , , ,


Bu yazı için 1 yorum yapıldı:

  1. ibrahim diyor ki:

    soğanları ince doğrarsanız kavurmanıza gerek kalmayacaktır.

Yorum Yaz